jueves, 27 de mayo de 2010

Celebración de cumpleaños en instituciones estatales y en empresas



Fotos tomadas de la página Web de la Presidencia de la República

En vista de la polémica que se suscitó hoy en una reunión que tuvimos los asesores de práctica de Comunicación Social durante la exposición de casos de algunos de los practicantes, explicaré aquí el porqué no deben celebrarse los cumpleaños de los funcionarios y empleados en las instituciones del Estado ni en las empresas privadas, respectivamente (con excepción, claro está, de las famiempresas).

El cumpleaños pertenece a la vida personal y, por extensión, a la vida familiar. Nosotros y nuestros familiares, somos los que recordamos con exactitud la fecha de nuestro nacimiento y lo celebramos.

Para que nos quede claro el concepto, en el ámbito familiar, somos personas naturales, con nombre y apellido y, según el género, así mismo es la cortesía que se debe tener.

En el ámbito empresarial, se deja de lado el género y hasta el nombre, para dar paso al cargo y la jerarquía.

En las empresas se celebran los cumpleaños de los funcionarios y empleados para "crear sentido de pertenencia" y "para mejorar el clima laboral". Nada más lejos de la verdad.

Contrario a lo que sucede en la casa, que tenemos claro el cumpleaños de los familiares, en la empresa es necesario editar la lista en cartelera, en boletín y en Intranet.

Y se celebran de la siguiente manera:

Se pide dinero entre los compañeros más cercanos. Y, claro, si el cumplimentado cae bien, todos colaboran y se compra un buen regalo; si cae mal, no todos colaboran y el regalo es...

Se hace un desayuno a final de mes para todos los de ese mes. (Para que conste).

Se envía una tarjeta real o virtual por parte de la empresa, con una tortica. (Vaya y venga).

Se arregla su puesto de trabajo con Happy Birthday tou you y globos. (Todos los visitantes empiezan a preguntar si está cumpliendo años)

Se suspende el trabajo a mitad de la tarde para celebrar, en diez minutos, el acontecimiento y los clientes esperando y dándose cuenta de algo que no va.

Se invita a una torta con gaseosa al final de la tarde. (El organizador ruega y ruega a todos que lleguen puntuales y estos van de prisa porque ya finalizó la jornada laboral.

Al organizador le toca suspender su trabajo para decorar el puesto del cumplimentado y organizar los comestibles.

A la empresa no le importa su cumpleaños. Cualquier manifestación la hace por cumplir con esa costumbre. Y peor aún, cuando los subalternos le celebran el cumpleaños al jefe, como el caso de las fotos que pego en esta bitácora (tomadas de Web del Estado) De verdad, dan verguenza ajena, así haya habido buena voluntad, pero no va, no va, no va. Resulta mal y pone en una situación incómoda al homenajeado. Repito, esas son situaciones solo familiares.

Si un compañero de nuestro departamento está de cumpleaños y somos muy amigos, pues obviamente que podemos invitarlo a almorzar o a comer y darle un presente, pero ya es algo diferente. No es algo obligado, sino que nace del corazón.

Ahora bien, no se debe confundir cumpleaños personal con los años que el empleado lleve trabajando en la empresa. Estos aniversarios sí se deben celebrar con todas las de la ley, en ceremonia especial y por quinquenios, para lo cual debe existir un protocolo especial escrito. Es lo empresarial.

Pero vamos más allá. Por ejemplo, con los anuncios de cumpleaños de las redes sociales. Sí, está bien darnos cuenta para felicitar a los amigos que no son tan allegados. Es como por cumplir, por tener una manifestación de aprecio, nada más, porque debemos ver la lista en la comunidad, no la tenemos en nuestra agenda ni en nuestra cabeza.

Y con los clientes, si queremos que nuestra empresa esté presente en su cumpleaños, hagámoslo con una estrategia de mercadeo, por ejemplo con una tarjeta de descuentos especiales para el día de su cumpleaños y no simplemente con una tarjeta que viene de un ente, una empresa, nadie en particular.

Me parece oportuno contar dos anécdotas:

Un médico amigo me contó que una vez llegó a las 6 de la mañana a sala de cirugía y encontró, junto con el paciente listo, Sorpresaaaaaaa cantidades de globos y el aviso de Happy Birthday tou you. A mi amigo, le provocaba que la tierra lo tragara con semejante ridiculez.

A mi me sucedió una vez, como funcionaria de la Alcaldía. Estábamos en un parque para la presentación de la Feria de Cali, con la presencia de la Orquesta Sinfónica del Valle. Una compañera tuvo la gran idea de decirme que le iba a pedir a la Orquesta que tocara el Happy Birthday para celebrar mi cumpleaños. A mi, por supuesto, me pareció de muy mal gusto. Imagínense el oso de que eso hubiese sucedido. ¿Por qué? porque una cosa es una cosa y otra cosa es otra cosa. Por supuesto, ante la insitencia de ella, hube de irme del lugar.

En resumen, la celebración de cumpleaños en las empresas, es puro sentimentalismo por costumbre, nada más.

En tal sentido repito lo expresado hoy a mis colegas: somos los llamados a educar. Nosotros podemos contribuir a cambiar las costumbres que no son conducentes, en aras de una mejor imagen de la empresa.

Por favor

Ayer, en una entidad estatal de Bogotá, donde permanecí haciendo fila (tenía que hacerse personalmente) la guarda decía constantemente:

"Celulares apagados, por favor"

"Apaguen sus celulares, por favor"

¿Por qué utilizamos tanto el "por favor"?. No nos concentramos sí es necesario emplearlo. Acaso, nosotros, los que estábamos haciendo fila, ¿teníamos el derecho de escoger si atendíamos el llamado? Era una orden y, como tal, sobraba el "por favor".

En casos similares, baste decir la orden, sin el por favor, pues nadie está en libertad de contradecirla, porque de lo contrario, como lo dijo un policía de la Guardia Civil, que estaba ahí: "será expulsado".

Por consiguiente, los vigilantes deben decir:

Celulares apagados.

Apaguen sus celulares.

martes, 25 de mayo de 2010

Rendición de Cuentas de la Presidencia de la República II




Consejo Comunitario llevado a cabo en Barranquilla el pasado domingo 23 de mayo.

Esta vez, los sobremanteles fueron puestos de color habano. Me pregunto con qué se pretendió combinarlos o qué se quiso significar y no hallo la respuesta.

¿Asesoría de Casa Militar?

sábado, 22 de mayo de 2010

Escudo de Colombia




Si la primera imagen, el Escudo de Colombia (diseño del publicista Carlos Duque, por orden del Presidente de la República) es el que aparece en la página Web de Presidencia de la República como uno de nuestros símbolos patrios, pregunto, entonces por qué la Presidencia usa en sus distintas piezas publicitarias el escudo enmarcado en círculo rojo.

Balance de Gobierno de la Presidencia de la República- Publicidad


Foto tomada de página Web de la Presidencia de la República.

El Escudo enmarcado en círculo rojo, como para bandera de Guerra.
El Escudo a la par con un logosímbolo publicitario del Balance de Gobierno.
Las llamas tricolores "más importantes" que el mismo Escudo.

Cuándo se darán cuenta que los publicistas no miran el protocolo.

Ah! y aprovechemos para mirar la decoración de la mesa. ¿Asesoría de Avanzada de Casa Militar?

viernes, 21 de mayo de 2010

Balance de Gobierno de la Presidencia de la República


Foto tomada de la página Web de la Presidencia de Colombia.

Hoy entré a la página Web de la Presidencia, como procuro hacerlo cada semana para ver las fotografías de los diferentes actos a los que asiste el Presidente.

El banner de la página Web ya no cuenta ni con el Escudo de Colombia, ni con el nombre de República de Colombia. ¿Qué tal? En su reemplazo, se muestra el banner con una llama tricolor sobre una leyenda: "Trabajo, hechos y corazón" Balance de Gobierno 2002-2010 y unos mensajes de Revolución Educativa, de Protección social...

Como si fuera poco, empiezo a ver las fotos y me encuentro con la que aparece en esta bitácora: el fondo alusivo a la misma propaganda de gobierno, con la llama y, esta vez sí, el Escudo de Colombia, pero con errores, claro.

En esta Presidencia nunca aprendieron que nuestro escudo no va bordeado de un círculo rojo con leyenda alguna. Ese es el escudo que va en las banderas de Guerra, de las Fuerzas Militares y no más.

Por tal razón y por la indignación que siento, elevé un Derecho de Petición a la Oficina de Prensa de Presidencia. Esperemos a ver cómo justifica este desconocimiento de protocolo.

Consejo Comunitario en Medellín




Fotos tomadas de la página Web de la Presidencia de la República

Miremos los manteles.

Ministerio de Transporte banner

http://www.mintransporte.gov.co/

Me pregunto si la gente que entra a este Ministerio sabrá que es de Colombia.

Ministerio de Protección Social - banner



Error: Nombre del Ministerio más grande que República de Colombia.

Ministerio de Vivienda, Medio Ambiente y Desarrollo- banner



Este banner, el nombre del Ministerio supera al de República de Colombia. Debe ser al contrario.

Ministerio de Cultura - banner



Este es el escudo que aparece en el banner del Ministerio de Cultura. Me da tristeza.

1. Nuestro escudo no lleva en su parte inferior "Libertad y orden" es una moda que se popularizó.

2. República de Colombia, en ese sitio, resulta irrespetuoso, para mí.

Nueva imagen de banner Ministerio de Relaciones Exteriores




Así como critico las faltas de protocolo, igual felicito cuando éstas se corrigen. En esta ocasión, mis más sinceras felicitaciones a la Oficina de Protocolo del Ministerio de Relaciones Exteriores por el cambio en el banner de su página Web, de un escudo enmarcado en azul, que nada tenía que ver con nuestro símbolo, al que se muestra en este momento.

No obstante el cambio, primero va el país: República de Colombia y luego el nombre del Ministerio. Sería bueno hacer el cambio. Un país es más que un ministerio.

Esa fue una queja que presenté mediante Derecho de Petición a la oficina de Prensa de Palacio y en este blog.

La respuesta de la mencionada Oficina de Comunicaciones fue lánguida, algo como que iban a anunciar a todos los ministerios para que corrigieran el error, cuando era esa Oficina la que debía liderar la corrección y no dejar el tema "suelto", porque, de nuevo, cada Ministerio va por su cuenta como república independiente y no como parte de un Estado.

Pero, bueno, al menos ya un ministerio atendió el justo llamado, en bien de la imagen de Colombia en la Red.

jueves, 20 de mayo de 2010

Presidenta de Argentina





Fotos tomadas de Internet

La imagen de Cristina Fernández de Kirchner no corresponde a la investidura que tiene: Presidenta de Argentina.

Empecemos por el pelo: con iluminaciones muy gruesas y rojizas, con un corte cuya mecha de la frente se le viene a la cara y, para que vuelva a su sitio, debe mover la cabeza, cual chica universitaria; demasiado largo para la imagen que debe proyectar, ello ocasiona que no esté parejo, sino que dos grandes porciones le queden adelante y nada en la parte de atrás de su cabeza. Es la moda, claro está, pero de jóvenes. Desde luego, como está tan largo, debe estar pendiente de él aún en las ocasiones más formales propias de su cargo. Podría asegurar que tiene extensiones.

Las uñas demasiado largas, como de vedette, cuando ya no se estila esa forma y el maquillaje muy fuerte. Se veía mejor en una foto que está en Internet sin una gota de maquillaje.

En cuanto a la ropa, dicen en Europa que es la mandataria con más millones encima, pero para nada elegante.

Me pregunto ¿quién es su asesor de imagen?

Una cosa el gusto de la persona natural y otra la imagen que debe proyectar una persona que ostenta un cargo como el de presidente de una nación.

miércoles, 19 de mayo de 2010

Gran Debate de Caracol


Foto tomada de la página de Caracol TV

Anoche se transmitió el debate de los candidatos a la Presidencia de Colombia, organizado por Caracol Televisión.

No me ocuparé de nada relacionado con las preguntas de los entrevistadores ni las respuestas de los candidatos. Tan solo de la imagen que proyectaron. Esta apreciación es algo muy subjetivo, pues al fin y al cabo es inherente al ser humano, pero trataré de ser objetiva, dejando de lado mi pasión por el candidato que me gusta para Presidente.

Todos los señores estaban con traje azul oscuro. Muy protocolarios.

Juan Manuel Santos: Muy bien vestido con camisa blanca de cuello perfecto y corbata de pura seda en color azul mediano,cuyo nudo le daba mucho más elegancia. Saco con excelente caída.

Germán Vargas Lleras: Camisa blanca, con mancornas, corbata granate. Creo que la corbata hubiese sido mejor más clara o en el mismo tono pero con alguna pinta.

Rafael Pardo Rueda: Camisa blanca, corbata rojo vivo, cuyo nudo le faltó ajustar un poco más.

Gustavo Petro: Traje raya de tiza, camisa azul claro, corbata azul de cuadritos diminutos. Su problema de vestuario siempre radica en los cuellos de las camisas, no sé si es porque se acomoda mal la corbata debajo de estos o por la confección de las camisas.

Nohemí Sanin Posada: Camisa blanca, chaleco y chaqueta en color almendra. El cuello de la camisa estaba por fuera. Se veía muy bien, sobre todo en el aspecto relativo a su piel, dientes, corte y color de pelo, que dista mucho de la imagen poco adecuada para su cargo de Cristina Kirchner.

Antanas Mockus: Se veía muy bien llevando traje azul oscuro. Menos mal que no optó por un color claro. Camisa blanca y corbata verde oscuro con puntos. Creo que la corbata estaba demasiado oscura. Yo le cambiaría el estilo de las gafas.

En cuanto a la gestualidad, todos estuvieron muy bien.

martes, 18 de mayo de 2010

Cocina Placer 2010 -segundo día

Aquí les muestro las fotografías que tomé en algunas de las sesiones en las que estuve el viernes 14 de mayo, en el segundo día de Cocina Placer.


El chef Josean Martínez Alija, del Restaruante Guggenheim Bilbao, en una conferencia general.


Luca Lucidi, chef propietario de Gioia, cocina de autor y el chef Josean Martínez Alija.


Anita Vidulich, Luca Lucidi y el chef Toni Botella.


Mesa de postres durante el almuerzo.


Personal que atendió el buffet.


El menú Bicentenario hecho por Marlen Bonilla, chef Ejecutiva del Hotel Intercontinental de Cali.
Cocido boyacense.


Plato fuerte: Frutas en almíbar de araza (pomarosa, chontaduro, marañón rayado, rayadura de naranja, triple sec, mango, uvas y guanábana. Estaba delicioso, con excepción de unos cuantos granitos de algo que parecía maíz y, con las frutas, formaba un "ruido" como decimos los comunicadores.
Quedso de cabeza
Capón de ahuyama
Lengua alcaparrada
Gallina a la brasa
Pepinos criollos rellenos
Arroz pajarito con plátano maduro frito
Arepa bola
Macitas de choclo
Arepa santandereana
Envueltos de maíz, elaborados por Isabel Patiño Collazos, una joven cheff caleña.


Martha Morales, Directora de Mercadeo de Fenalco, alma y vida del evento y el chef Josean Martínez Alija.


Soffy Arboleda, doctora en arte y periodista gastronómica y el antropólogo escritor Germán Patiño.


Anita Vidulich, Luca Lucidi, Toni Botella, Magalli Libreros, Martha Morales, Josean Martínez.





El postre: mantecada, esponjado de curuba, casquitos de guayaba, brazo de reina, merengones con dulce de moras, fresa, guanábana, cuajada con melao, postre de navidad, lenguas.


Isabel Patiño Collazos, la chef autora de los envueltos de choclo, cuyos integrantes de la mesa, comimos en el postre y repetimos con el café. Estaban deliciosos.


Café acompañado de envuelto: Es muy típico de aquí. Maza de choclo, con dulce que se envuelve en su misma hoja y se cocina al vapor.


El chef del canal Gourmet Christophe Krywonis, Vicky Acosta y Luca Lucidi.


Por la tarde hubo un taller con el chef Josean Martínez.


El chef Josean Martínez, preparando una entrada de cebolla, hecha en forma de pétalos.



jueves, 13 de mayo de 2010

Cocina Placer 2010

Hoy se dio comienzo a la quinta versión de Cocina Placer, que organiza Fenalco, según idea que tuvo su Directora de Mercadeo, Martha Morales, alma y vida de todos los eventos de Fenalco Valle, entre otros Exposhow. Vale la pena hacer mención que Martha vio el negocio en muestras comerciales que, en un principio, no lo eran.

Pues bien, la primera conferencia: Lenguaje único entre la gastronomía y el arte, a cargo del Chef Josean Martínez Alija, procedente del restaurante Guggenheim de Bilbao. El artista de la gastronomía española entre los fogones del Museo.

Los asistentes pudimos apreciar, mediante vídeo y apoyo de viva voz del chef, la preparación de algunos platos que nos llamaron la atención por la cantidad de pasos previos al resultado final.

Mencionemos algunos:

Borraja. Una especie de planta parecida como al berro. Busqué si tuviera algún sinónimo para saber si aquí la había, pero no. Las tiras de la planta, ya sobre el plato, parece que bailaran. ¡qué belleza!

Guisantes. Un plato preparado solo con arvejas de tamaño pequeño, recién brotan en la vaina que, después de la preparación, vuelven a ser puestas sobre la vaina. Se llevan a la boca con los dedos en su mismo compartimiento.

Pollo de campo. Se despreza y se utilizan muslo y contramuslo y pechuga. Se echan en sendas bolsas plásticas al vacío con aliños. Se cocinan por 14 horas en baño de María y luego se adhereza... Bueno, ni para qué detallo, si es imposible la minucia.

En fin. Un lujo de exposición en todo sentido.



Después tuvimos la conferencia: Un viaje por la cocina tradicional del Pacífico chocoano. Caso presentado por la cocinera chocoana Esther y las chef Vicky Acosta y Claudia Gómez. Un total contraste con la exposición anterior por las condiciones económicas, obviamente. No obstante,interesante y encantadora.

Estas chicas se fueron a investigar al sur del departamento de Chocó las recetas tradicionales de la zona que mostraron en vídeo. Luego, las nativas prepararon:

Sopa Baudó: consistente en leche de coco, caldo de camarones, sofrito, queso costeño y pasta corta (corbatines). Uno de los chef españoles la probó y parece que fue de su agrado.

Sofrito: Es el condimento que no puede faltar en ninguna receta. Cebolla, ajo, tomate y siete hierbas que cultivan en el patio de sus casas. orégano, tomillo, cebolla, cilantro, cimarrón... aceite y leche de coco.

Arroz con coco: El arroz lo cultivan ellos mismos, lo pilan y lo cocinan con pura leche de coco y le agregan, en algunas ocasiones, sofrito.

También, una receta de pescado desmenuzado al que se le agrega el sofrito, guiso u hogado.

Mientras cocinaban, contaban cómo era su vida en ese lugar que solo tiene energía eléctrica por dos horas cada día. Sus esposos salen a las 4,30 a.m. a pescar todos los días y llevan el desayuno y el almuerzo (algo que ellas llaman la lonche), consistente en arroz, pescado, plátano... Regresan a las 5 de la tarde y comen algo diferente. El pescado que sobra de la pesca lo regalan entre la gente que no tiene nada que comer.

Las chef investigadoras adoptaron estos platos con algunos cambios. Por ejemplo, el pescado desmenuzado con guiso, lo hacen en raviolis y otro plato, sobre puré de plátano guayabo.

Vale la pena destacar la responsabilidad social de las chefs que, al darse cuenta por uno de sus empleados, proveniente del Chocó, el daño que causa al medio ambiente el acabar con el pescado tollo, dejaron de tenerlo en su menú.

La explicación es que el tollo se come al calamar y cuando no es así, la abundancia es tal que, al pescar, forma una especie de "cama" en la red trayendo consigo gran cantidad de pecesitos.

Además de lo anterior, las chefs empezaron una labor de ayuda humanitaria en la zona a fin de contribuir con medicinas y vacunas para el paludismo. En tal sentido, mañana tendrán una cena benéfica.





Llegó la hora del almuerzo y con él un menú que titularon: "Menú Bicentenario" como un homenaje a esta fecha que se nos avecina, los doscientos años de la Independencia. Todo estaba perfectamente dispuesto para la ocasión con comida y arreglos florales típicos. La excepción a todo fue la música porque hubo temas hasta de Sade. Seguramente se dejó en manos del sonidista. La ocasión era propicia para poner una música de fondo, quizás de Hugo Candelario con su marimba.




La entrada, una sopa de tortilla, típica vallecaucana que tiene como ingredientes unos pedacitos de una maza de maíz, carne de res y cuadritos de pan. A un lado, en una hoja de plátano, un chip de éste.


El plato fuerte tenía un poquito de todo para que probásemos la gastronomía de varios sitios de Colombia: arroz atollao y aborrajados (vallecaucano), pollo sudado, arroz con coco (de Cartagena) cebiche de camarones, tamal de pipián con salsa de maní (de Popayán), pescado y arepitas de pepapán (fruta de la costa pacífica que conoce muy poca gente y que a mí me fascinaaaa porque soy de Buenaventura).

Todo perfecto con excepción del cebiche que fue hecho con salsa de tomate de frasco y no tomate natural.



El postre, como para derretirse de tanta ricura: desamargado (se hace con cáscaras de frutas después de un proceso de varios días en agua), dulce de coco, dulce de mamey, hojaldras, pandebonitos, pandeyuquitas y unos dulces con figuritas de colores que, al morder, sale la miel con sabor a anis.


Y para recrear la vista, de vez en cuando, el paisaje caleño, el Cerro de las Tres Cruces.


Felicitaciones a Fenalco por la organización y promoción de este evento.